Marie Butler – en inspiratör med mer energi än en energiboll

För 10 månader sedan fick Marie nyckeln till de vackra lokalerna på Vasagatan 24 i Göteborg. Närmare bestämt den 1 februari 2015. Samma dag började renovering och  förändring av både lokalerna och tidigare koncept. Happy M Kitchen med Natural Clean Food var igång bakom kulisserna. Vi väljer bort raffinerat socker, mjölkprodukter, gluten och kött. Istället började massor av växtbaserade godsaker, fisk & skaldjur lagas i köket under ledning av Marie. Valet vid inköp faller alltid på det som är bäst ur hållbarhetssynvinkel, finns det ekologiskt så väljer vi det, finns det närodlat så väljer vi det osv. En juicepress i mastodontstorlek anlände från Kalifornien och våra kallpressade juicer började buteljeras. Dessa juicer, guiltfree desserts, raw food cakes och dagens lunch kunde redan i mars månad avnjutas både på plats i Happy M Café eller tas med för förtäring i en park i den tidiga vårsolen.

Invigning 23 mars

Den 23 mars var det så invigning av Happy M Kitchen under stor pompa och ståt. Det blev en rivstart med fullt hus i restaurangen, catering & föreläsningar av Marie, både i restaurangen och ute på olika företag.

Under dessa månader har vi på Happy M Kitchen haft olika events, som t ex.

• Coffeemornings
• MMM, Matprat Mat & Mingel
• Happy Healthy Restart, 21 dagar med hälsosam mat enligt vår filosofi & kallpressade juicer.
• Cooking Classes med olika teman, allt från ”Smart mat för den late kocken” till ”Happy smarta sötsaker”
• Wine Thursdays, vinprovning i vår trevliga bar med lite goda smårätter från köket till vinet. Vissa torsdagar med besök från våra vinleverantörer för djupdykning i natur & EKO vinernas värld.
• Happy Friday, preweekend-mys med DJ, sjungande servitriser & kocken i baren med lite gott att äta till de goda drinkarna på säsongens bär & frukter, med eller utan tillägg av alkohol.
• Meditation på fredagar efter jobbet i Happy M Café, en stund för reflektion.

Framåt – Uppåt!

Vi är så oerhört glada för den fina respons vi har fått, både på våra aktiviteter och på vår mat. Vi fortsätter vår mission att sprida kunskap om bra mat och om vad kroppen & knoppen behöver för att må så bra den kan. Vi har hört att en del tror att man måste gå på diet för att komma till oss och äta, men så är det ju inte. Du skall komma och äta hos oss om du vill äta ren naturlig mat – fri från tillsatser och sådant som kroppen inte vill ha!

Nu stundar premiär för ett något annorlunda julbord på Happy M Kitchen. Ett bord som dignar av smaker du känner igen och nya smaker du kan lägga till din palett.

Vi kommer att lägga fokus lite mer på vårt Café i vår, vi vill ju att fler skall upptäcka att det går att lunch & fika gott utan att fylla magen med onödigheter. Varje vardagsmorgon serveras frukost i Caféet  med chiapudding, wraps mm. Vi kommer att utöka utbudet av våra Good to go lunchboxar och införa en ”Urban menu” – med mat för välmående i form av hälso- och detoxpaket. Lunchbuffén fortsätter och har du inte provat den är det hög tid! Våra matklasser fortsätter så klart till våren och nytt kommer bli Masterclasserna som hålls på lördagar med fördjupad kunskap och gemensam lunch.

Marie är hett efterfrågad som föreläsare och inspiratör. Just nu tar hon fram recept åt ZETAs nya produkter. Samarbetet med Pilates Complete fortsätter och så även konsultarbetet i Indien.

Happy M Team är fulla med tillförsikt för framtiden och längtar efter att få se just dig under 2016!