Forskning på miso

Miso, or fermented soy bean paste, is a traditional staple of the Japanese diet.  Soy beans are fermented with sea salt, koji (a mold starter), and sometimes rice, wheat, oats or other grain.  The mixture is fermented for three months to three years. The resulting enzyme-rich paste contains vitamins, microorganisms, salts, minerals, plant proteins, carbohydrates, […]

A Miso a day keeps the doctor away!

Glöm talesättet om äpplet – det är Miso som är grejen! Bygg upp ditt inre eko-system med snälla bakterier och kanske du sparar ett par sjukdagar i höst? Den fermenterade mison hjälper dina inre organ att ta upp näring ur det du äter, stärka ditt immunförsvar och en del säger att det här är rena “hålla-sig-ung”-kuren. […]